Ubat Veggie

I dag blev min datter Nadia 18 år, og det blev fejret med middag på Ubat Veggie. Jeg har været vegetar og siden veganer i halvdelen af mit liv (i år har jeg faktisk været veganer i 25 år), og i de seneste år er der sket en stor og positiv udvikling i holdningerne til og mulighederne for at spise plantebaseret. Nu er der endda en vegetarisk restaurant i Aalborg, og i aften gæstede vi den for første gang.

Det var godt at bemærke, at så godt som alle borde var optaget – også dette er et tegn på at holdningerne til plantebaseret mad er under forandring. Nogle af gæsterne var endda nogen, jeg kendte..

Der er er mange forskellige tilgange til at drive vegetariske og veganske restauranter; Ubat er, som navnet antyder, er en vegetarisk pendant til naborestauranten Tabu og har ligesom sin søster-restaurant fokus på lokale råvarer. Portionerne er små (og i vegetariske og vegansk sammenhænge er de i særdeleshed små), men smagen fejler ikke noget, og ii det hele taget var restaurantbesøget en god oplevelse.

(Visited 133 times, 1 visits today)
Loading Facebook Comments ...

Skriv et svar